Questo ortaggio dai colori vivaci, che vira dal giallo aranciato all’arancione vivido, si presenta croccante, fresco e versatile in cucina e fa tanto bene alla salute. Le carote sono considerate una vera e propria miniera di sali minerali, vitamina C e Beta-carotene con molti effetti benefici sull’organismo che regolano le funzioni intestinali; grazie al Beta-carotene, precursore della vitamina A, hanno un’azione antiossidante e antitumorale specifica per la crescita cellulare, per la pelle, per il cuore e per gli occhi.