Radicchio Rosso Lungo
Il Radicchio Lungo è una produzione ottenuta da piante appartenenti alla famiglia delle Compositae, genere Cichorium, specie inthybus. Tale tipologia di prodotto è rappresentata da una pianta con foglie accostate le une alle altre a formare un tipico cespo allungato, che grazie ai freddi invernali assume la colorazione di rosso intenso.
Aspetto, colore e sapore
- ASPETTO: cespo voluminoso, ben allungato e chiuso.
- COLORE: lembo fogliare rosso intenso con una nervatura principale molto accentuata di color bianco che si dirama in nervature più piccole.
- SAPORE: foglie di sapore leggermente amarognolo e di consistenza mediamente croccante.
